Домашний майонез

Время приготовления: 5 мин

1 очень свежее яйцо или 2 яичных желтка

1 ст. л. неострой горчицы

2 ст. л. лимонного сока

0,5 ч. л. соли

щепотка молотого белого перца

350 мл растительного масла

Калорийность: 484 ккал

Первый способ (быстрый):

• В чашу блендера разбить яйцо или влить желтки, добавить горчицу, лимонный сок, соль, перец и влить растительное масло.

• Включить блендер на 15 секунд. Если блендер погружной, то поднимать прибор нужно, как только смесь под ножом станет белой.

Второй способ (классический):

• В миску разбить яйцо или влить желтки, добавить горчицу и слегка посолить. Взбивая смесь с помощью венчика, очень тонкой струйкой, буквально по каплям и небольшими порциями вливать в смесь масло, постоянно взбивая. Каждую новую порцию вливать, когда смесь после добавления предыдущей стала полностью однородной.

• Готовый майонез приправить лимонным соком и белым перцем, досолить по вкусу.