Суп с языком

Говяжий язык – 1 штука

Морковь – 1 штука

Репчатый лук – 1 штука

Цветная капуста – 200 г

Брокколи – 100 г

Вода – 6 стаканов

Сливки – 1 стакан

Белое вино – 1 стакан

Белый соус – 3 столовые ложки

Сливочное масло – 2 столовые ложки

Томатный соус – 1 чайная ложка

Лимонный сок – 1 чайная ложка

Молотый мускатный орех – ¹/₂ чайной ложки

Сахар – ¹/₂ чайной ложки

Соль, розмарин, зелень петрушки, лавровый лист и молотый черный перец по вкусу

1. Язык помыть, положить в кастрюлю, варить до готовности, сразу же опустить на несколько минут в холодную воду, очистить от кожи, а мякоть нарезать тонкими ломтиками.

2. Брокколи измельчить.

3. Цветную капусту помыть, разобрать на соцветия, опустить на 20 минут в подсоленную холодную воду.

4. Морковь и лук очистить и измельчить.

5. В отдельную кастрюлю налить воду, довести до кипения, добавить морковь, лук, цветную капусту, брокколи, сливочное масло, вино, розмарин и лавровый лист.

6. Варить в течение 15 минут.

7. Сливки соединить с белым соусом и добавить в суп вместе с языком, сахаром, томатным соусом, мускатным орехом, лимонным соком и солью.

8. Суп довести до готовности и посыпать измельченной зеленью петрушки.