Свинина, тушенная с тыквой

328 ккал, 45 мин, 4 порции.

Продукты:

450 г нежирной свинины

450 г мякоти тыквы

300 мл даси

2 столовые ложки сахара

2 столовые ложки соевого соуса

1 столовая ложка кунжутного масла

1 столовая ложка вина мирин

1 столовая ложка саке

2–3 веточки петрушки

Свинину промыть, нарезать небольшими кусочками. Тыкву вымыть, нарезать брусочками. Зелень петрушки вымыть. Свинину жарить в масле 5–7 мин, добавить бульон, 1 столовую ложку сахара и саке, тушить под крышкой 20–25 мин. Добавить тыкву, посыпать оставшимся сахаром, влить соевый соус и вино, тушить 10–15 мин. Готовое мясо и тыкву разложить по тарелкам, полить образовавшимся при тушении соусом, украсить листиками петрушки.

К блюдам из мяса в Японии чаще всего подают гарнир из риса и ассорти из маринованных овощей. В жаркое время года можно подать к мясу легкий салат из зелени и свежие овощи.