Конгрио с грецкими орехами

282 ккал, 20 мин, 2 порции.

Продукты:

500 г филе конгрио

100 г очищенных грецких орехов

1 луковица

2 зубчика чеснока

4 столовые ложки куриного бульона

2 столовые ложки растительного масла

1 столовая ложка сахара

1 столовая ложка вина мирин

1 столовая ложка рисового уксуса

0,5 пучка петрушки

соль

Лук и чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Орехи обжарить на сковороде без добавления масла, нарубить. Зелень петрушки вымыть. Филе конгрио промыть, обсушить бумажной салфеткой, нарезать порционными кусками, посолить, обжарить на сковороде в растительном масле с обеих сторон, переложить на тарелку. В том же масле жарить лук и чеснок, пока они не станут прозрачными, положить сверху куски конгрио. Куриный бульон смешать с сахаром, вином и уксусом, залить приготовленной смесью рыбу и тушить на маленьком огне под крышкой 7–10 мин. Готовую рыбу разложить по тарелкам, посыпать грецкими орехами и украсить веточками петрушки.