Макароны

Паста в форме трубочек из пресного пшеничного теста. В России по сложившейся языковой традиции так называют любую пасту. Название произошло от итальянского maccheroni – вид итальянской пасты в виде трубочек различного диаметра. Именно эта разновидность пасты выпускалась на первой в Российской империи макаронной фабрике, открытой в конце XVIII века. В дальнейшем в нашей стране макаронами стали называть и все остальные виды пасты, хотя в российской терминологии также сложилась практика называть изделия по их форме – звёздочки, бантики, спиральки, ушки, ракушки и т. п.

В отличие от итальянской пасты, которую делают только из муки высшего сорта из твёрдых сортов пшеницы, в России можно встретить макароны из муки разных сортов.

Благодаря доступности и дешевизне, макароны стали одним из самых популярных повседневных продуктов в современной русской кухне.