Тушеный кижуч с овощами

292 ккал, 40 мин, 4 порции.

Продукты:

300 г филе кижуча

300 г тофу

300 г китайской капусты

100 вареных шиитаке

1 дайкон

1 стебель лука-порея

500 мл даси

3 столовые ложки соевого соуса

2 столовые ложки лимонного сока

1,5 столовой ложки саке

0,5 пучка зеленого лука

молотый имбирь

Филе кижуча промыть, нарезать кубиками. Дайкон очистить, вымыть, нарезать кубиками. Китайскую капусту вымыть, нарезать, обдать кипятком. Лук-порей вымыть, нарезать кольцами. Шиитаке нарезать соломкой. Зеленый лук вымыть, мелко нарезать. Тофу нарезать кубиками. Даси довести до кипения, добавить соевый соус, саке и лимонный сок, положить в бульон куски рыбы и варить 10 мин. Добавить лук-порей, дайкон, капусту и грибы, варить еще 5 мин. Смешать с тофу, приправить молотым имбирем, разложить по тарелкам и посыпать зеленым луком.