Свиная грудинка, фаршированная капустой и яблоками

Свиная грудинка – 800 г

Белокочанная капуста – 400 г

Яблоки кислых сортов – 5 штук

Сливочное масло – 1 столовая ложка

Репчатый лук – 1 штука

Соль и молотый черный перец по вкусу

1. Свиную грудинку промыть, в нескольких местах перерубить косточки и прорезать между мясом и костями большое отверстие в виде кармана.

2. Для приготовления фарша свежую капусту нашинковать, посолить и отжать. (Вместо свежей капусты можно взять такое же количество квашеной капусты без рассола, обдать ее кипятком и отжать.)

3. Добавить мелко нарезанные яблоки, растопленное сливочное масло, перец и все хорошо перемешать.

4. Свиную грудинку нафаршировать полученной массой, зашить разрез, положить на противень или сковороду, посыпать измельченным луком и подлить 3 столовые ложки воды.

5. Противень или сковороду поставить в предварительно разогретый духовой шкаф и запекать грудинку до готовности.