Спагетти аматричано (острые)

Ингредиенты (на 1 порцию)

Капеллини – 60 г, лук репчатый – 20 г, курица копченая (филе) – 30 г, соус неаполитанский – 50 г, белое сухое вино – 20 мл, сыр пармезан – 15 г, масло сливочное – 15 г, помидоры черри – 3 шт., масло оливковое для жарки – 20 г, соль, перец кайенский – по вкусу, свежий базилик для украшения.

Приготовление

Нарезать лук кубиками, обжарить на масле, добавить курицу, нарезанную соломкой, обжарить, влить вино, дать ему выпариться, затем добавить соус неаполитанский (см. рецепт в «Дополнении»), соль, кайенский перец, немного протушить. В конце добавить очищенные от кожицы помидоры черри, сливочное масло, затянуть соус. Затем добавить отваренные спагетти (аль денте), перемешать, прогреть 2 минуты. Выложить на блюдо горкой, сверху посыпать тертым сыром, украсить веточкой свежего базилика.