Зразы из свинины (2 варианта)

Зразы из свинины (2 варианта)

Вариант 1

Компоненты

Свинина – 1 кг Лук репчатый – 2–3 шт. Яйца сырые – 2 шт. Печень свиная – 200 г Масло топленое – 2–3 столовые ложки Молоко – 1 стакан Белый хлеб – 2 ломтика Сухари молотые – 3 столовые ложки Соль и молотый перец – по вкусу

Способ приготовления

Печень очистить от пленок и выдержать около 2 часов в молоке.

Мясо пропустить через мясорубку вместе с луком и вымоченным в молоке хлебом.

В фарш добавить яйца, соль и перец и вымесить до однородной массы. Из фарша сформировать плоские лепешки.

Вымоченную печень нарезать кусочками, положить на сковороду и обжарить в масле до полуготовности, а затем посолить. На середину каждой мясной лепешки положить по нескольку кусочков жареной печенки, лепешку с печенкой осторожно свернуть рулетом, защипать края, смазать маслом, посыпать молотыми сухарями и жарить на решетке гриля до готовности.

Вариант 2

Компоненты

Свинина – 600 г Лук репчатый – 1–2 шт. Чеснок – 2–3 зубчика Хлеб белый – 2 ломтика Молоко – 0,5 стакана Сухари панировочные – 0,5 стакана Яйца вареные – 5 шт. Масло топленое – 2 столовые ложки Соль и молотый перец – по вкусу

Способ приготовления

Хлеб размочить в молоке. Мясо пропустить через мясорубку вместе с луком, чесноком и отжатым хлебом. Фарш посолить, поперчить, перемешать до однородной массы. Из вымешенного фарша сформировать небольшие лепешки, раскатать их. На середину каждой мясной лепешки положить очищенное вареное яйцо и соединить края. Зразы смазать растопленным маслом, обвалять в сухарях и жарить на решетке гриля до готовности мяса. Во время жарения зразы смазывать маслом.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.