Пудинг из творога с молочным соусом

Пудинг из творога с молочным соусом

Творог – 200 г

Изюм – 2 ст. л.

Яйцо – 1 шт.

Молоко – 4 ст. л.

Сахар – 1 ст. л.

Сливочное масло – 20 г

Панировочные сухари – 1 ст. л.

Для соуса

Молоко – 0,5 стакана

Сахар – 1 ч. л.

Крахмал – 1 ч. л.

Сливочное масло – 5 г

Для приготовления соуса крахмал развести 2 ст. л. воды, вылить в кипящее молоко, добавить сахар, сливочное масло, довести до кипения и варить на медленном огне в течение 4–5 минут, после чего снять с огня и остудить.

Изюм перебрать, промыть под струей проточной воды, обдать кипятком и смешать с протертым сквозь сито творогом. Желток растереть добела с сахаром, развести молоком, влить в творожную массу и тщательно перемешать.

После этого добавить 10 г растопленного сливочного масла, взбитый в крепкую пену белок и еще перемешать.

Полученную массу выложить в форму, смазанную оставшимся сливочным маслом и посыпанную панировочными сухарями, поставить в предварительно разогретую до 250 °C духовку и выпекать в течение 30 минут, затем убавить огонь и довести до готовности.

Охлажденный пудинг полить молочным соусом.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.