Блинник с кремом

Блинник с кремом

Ингредиенты

600 г муки, 600 мл молока, 25 г дрожжей, 3 яйца, 50 г сахара, 50 г сливочного масла, 50 г панировочных сухарей, 3 г соли.

Для крема: 100 г сахара, 6 яичных желтков, 200 г сметаны, 100 г сливочного масла.

Способ приготовления

В глубокую посуду влить 2/3 теплого молока, развести в нем дрожжи, добавить муку, растертые желтки и сливочное масло. Вымесить тесто, накрыть его салфеткой и поставить в теплое место, чтобы оно поднялось.

Когда тесто подойдет, положить в него сахар, соль, обдать оставшимся горячим молоком, взбить, добавить взбитые белки, снова поставить в теплое место для подъема.

Набирая тесто большой ложкой или половником, выпекать блины на раскаленной, смазанной растительным маслом сковороде.

Для приготовления крема растереть с сахаром желтки, добавить сметану, масло и взбивать, пока масса не загустеет.

Смазать маслом кастрюлю или глубокую сковороду, присыпать дно сухарями и сложить в нее готовые блины, прослаивая их кремом. На последний блин вместо крема положить небольшой кусочек масла и запечь в духовке.

При подаче к столу нарезать порционными кусочками.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.