Блинчики с рыбой и овощами

Блинчики с рыбой и овощами

Ингредиенты

400 г муки, 200 мл молока, 5 яиц, 3 г соды, 15 мл столового уксуса, 100 мл сливок, 50 г сливочного масла, 100 мл растительного масла, 10 г соли.

Для начинки: 200 г филе морского окуня, 2–3 картофелины, 1 огурец, 1 крупная морковь, 1 помидор, 100 г консервированного зеленого горошка, 1 пучок зелени петрушки, 100 г редиса, 1 яйцо, 100 г майонеза, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Масло растереть с желтками и солью. Добавить 100 мл молока. Муку просеять через сито и, помешивая, добавить в тесто. Влить соду, гашенную уксусом. Тесто взбить, постепенно доливая оставшееся молоко.

Отдельно взбить сливки и белки, осторожно ввести в тесто.

Блинчики выпекать на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом.

Для приготовления начинки филе морского окуня отварить, нарезать небольшими кусочками. Картофель вымыть, отварить в мундире, очистить, нарезать кубиками.

Огурец и редис вымыть, нарезать тонкой соломкой. Морковь очистить, вымыть, натереть на мелкой терке. Помидор вымыть, нарезать мелкими кубиками. Зелень петрушки вымыть, измельчить. Яйцо сварить вкрутую и мелко нарубить.

Подготовленные ингредиенты соединить, добавить консервированный горошек, посолить, поперчить, заправить майонезом.

Выложить на теплые блинчики начинку, разровнять. Свернуть их вчетверо.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.