Запеченные блинчики с творогом и ветчиной

Запеченные блинчики с творогом и ветчиной

Для теста Мука – 120–130 г

Куриное яйцо – 1 штука

Яичные желтки – 2 штуки

Сливки – 1/2 стакана

Молоко – 1/5 стакана

Сливочное масло – 3 столовые ложки

Соль по вкусу

Для начинки

Творог – 250 г

Яичные белки – 2 штуки

Ветчина – 200 г

Соль – 1/2 чайной ложки

Молотый белый перец – на кончике ножа

Для запекания

Помидоры – 4 штуки

Тертый сыр – 100 г

Сухой тимьян – 1/2 столовой ложки

Масло для смазывания противня

Для оформления готового блюда

Измельченный базилик – 2 столовые ложки

Измельченная зелень петрушки – 1 столовая ложка

1. Из муки, яйца, желтков, сливок и молока сделать тесто, посолить его и выдерживать в течение 1 часа.

2. Сливочное масло растопить на сковороде и выпечь на нем тонкие блинчики.

3. Для приготовления начинки творог смешать с белками, ветчину мелко нарезать, соединить с творогом, добавить соль и перец.

4. На каждый блинчик положить начинку и свернуть рулетиком. Противень смазать маслом и уложить блинчики.

5. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы, нарезать небольшими дольками и положить на противень с блинчиками. Блинчики посыпать тертым сыром и сухим тимьяном, поставить в предварительно разогретый духовой шкаф и выпекать до тех пор, пока не расплавится сыр.

6. Готовые блинчики разложить по тарелкам и посыпать базиликом и зеленью петрушки.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.