Читайте также
Жаркое из баранины
Баранину обмыть, удалить кости, нашпиговать салом, натереть толченым чесноком с солью, обжарить на смальце или сливочном масле до образования румяной корочки, сложить в сотейник, залить бульоном, сваренным из поджаренных костей баранины, или водой,
Жаркое из баранины с картофелем
Баранину нарезать кусочками и обжарить вместе с нашинкованным луком. Затем добавить томатную пасту, муку и продолжать жарить. После этого залить бульоном и тушить. Во время тушения положить картофель, нарезанный кубиками, заправить солью,
Жаркое из баранины
КомпонентыБаранина – 200 г Картофель – 200 г Баранье сало – 30 г Чеснок – 1 головка Масло топленое – 2 столовые ложки Зелень петрушки рубленая – 2 столовые ложки Сахар – 1 чайная ложка Соль и перец молотый – по вкусуСпособ приготовленияБаранину нарезать
Жаркое из баранины и говядины
Ингредиенты: 400 г баранины, 400 г говядины, 2–3 помидора, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок петрушки, 3 столовые ложки яблочного уксуса, 2 луковицы, 1 столовая ложка топленого сала, красный молотый перец, черный молотый перец, соль.Способ приготовления:
ЖАРКОВ (ЖАРКОЕ ИЗ БАРАНИНЫ)
Баранина 600, картофель 770, лук репчатый 80, масло сливочное 80, вода 340, соль, специи.Жирную баранину нарезают кубиками по 20– 25 г, кладут на сухую горячую сковороду, заливают водой, солят и тушат, пока не выпарится вода, добавляют сливочное масло,
Жаркое из баранины с овощами
500 г говяжьего фарша125 мл белого вина50 г копченой корейки50 г белого хлеба2 яйца3 головки репчатого лука2 клубня картофеля1 кабачок1 баклажан1 пучок мяты1 пучок петрушки1 зубчик чеснока1 ст. ложка тертого сыра1 ч. ложка сливочного масла1 ч. ложка
ПРАЗДНИЧНОЕ ЖАРКОЕ ИЗ СПИННОЙ ЧАСТИ
Два куска баранины (спинная часть) по 1 кг вместе с ребрами длиной примерно 10 см очистить от пленки и лишнего жира. Кости на 4 см очистить от мяса и обернуть зачищенные концы в фольгу. Мясо натереть пряностями (по необходимости
Праздничное жаркое из спинной части
Два куска баранины (спинная часть) по 1 кг вместе с ребрами длиной примерно 10 см очистить от пленки и лишнего жира. Кости на 4 см очистить от мяса и обернуть зачищенные концы в фольгу. Мясо натереть пряностями (по необходимости
Праздничное жаркое из спинной части
Состав: спинная часть бараньей туши — 2 кг, соль, красный перец, измельченный чеснок- 0,75 ч. ложки, горчица, розмарин или майоран, сливочное масло или жир — 2 ст. ложки, картофельный крахмал, гарнир, соус.Два куска баранины (спинная часть)
Жаркое из баранины
КомпонентыБаранина – 500 г Картофель – 500 г Баранье сало – 2 столовые ложки Чеснок – 1 головка Масло топленое – 2 столовые ложки Зелень петрушки рубленая – 2 столовые ложки Сахар – 1 чайная ложка Соль и перец молотый – по вкусуСпособ
Жаркое из баранины «под дичь» № 1
1,5 кг баранины (мякоть задней ноги) зачистить от избыточного жира, уложить в керамическую или эмалированную посуду и залить охлажденным маринадом, который приготовить следующим образом: вскипятить только раз в кастрюле 1/2 стакана
Жаркое из баранины «под дичь» № 2
1,5 кг хорошо выдержанной, «созревшей» баранины (мякоти задней ноги) тщательно зачистить от жира, полить кипящим маринадом из 3 ст. ложек воды, сока одного лимона, 10 слегка размятых можжевеловых ягод, 10 горошин черного и 10 горошин душистого
Жаркое из котлетной части
1,2–1,5 кг говядины (котлетная часть), 100 г шпика, 75 г моркови, 1 корень петрушки, 60 г репчатого лука, 2 корня сельдерея, 0,5 лука-порея, 3 ст. л. сливочного масла, 0,5 лимона, соль по вкусу.Говядину от края с ребрами и частью филея разрезать на куски длиной в
Праздничное жаркое из спинной части
Состав: спинная часть бараньей туши — 2 кг, соль, красный перец, измельченный чеснок — 0,75 ч. ложки, горчица, розмарин или майоран, сливочное масло или жир — 2 ст. ложки, картофельный крахмал, гарнир, соус.
Два куска баранины (спинная
ЖАРКОЕ ИЗ БАРАНИНЫ (40 мин)
• 800 г бараньих котлет • 250 г картофеля • 250 г моркови • 250 г репы (или брюквы) • 1 ветка сельдерея • 2 луковицы • 1 пучок зелени • 50 г сливочного масла • 1 ст. ложка муки • соль • перец •
Подрумянить в скороварке на масле мясо. Посыпать его мукой,
Жаркое из баранины
Подрумянить в пароварке на масле мясо. Посыпать его мукой, помешать. Добавить немного воды, морковь, репу, нарезанный кружочками лук, пучок зелени, соль, перец. Закрыть и тушить 25 минут. Очистить картофель и разрезать на половинки. Открыть кастрюлю и