«Итальянка»
«Итальянка»
Ингредиенты
1 кг филе морской рыбы (любой), 300 г панировочных сухарей, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 10 листиков шалфея (свежих), 8 столовых ложек растительного масла, 4 столовые ложки муки, 1 чайная ложка соли, 1 яйцо, сок 1 лимона, 80 г сливочного масла, 4 столовые ложки тертого сыра пармезан.
Способ приготовления
Очищенный лук мелко нарежьте. Чеснок порубите и разотрите с солью. Все перемешайте с половиной данного в рецепте растительного масла и лимонным соком. Рыбу нарежьте на порционные куски, сполосните холодной водой и поставьте на 1 час в холодильник. В это время муку смешайте с солью, яйца взболтайте с 1 столовая ложка воды. Кусочки филе обваляйте в муке, затем смочите в яйце и обваляйте в сухарях, смешанных с сыром. Обжарьте кусочки в хорошо разогретом растительном масле с обеих сторон. После слейте масло и растопите в нем сливочное. Листики шалфея промойте, дайте стечь воде и разогрейте в масле. Этим соусом полейте рыбу. На гарнир подайте картофель, жаренный во фритюре, и зеленый салат.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.