Копчение корюшки

Копчение корюшки

На 1 кг корюшки требуется 100 г соли, 6 г душистого и 6 г черного перца. Корюшку почистить, вынуть внутренности, пересыпать солью с перцем и оставить на сутки в прохладном месте. Затем, нанизав на шампур пли на крючки, коптить. Холодное копчение корюшки длится от 20 до 50 часов.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.