19 мая

19 мая

Завтрак

«РОЗОЧКИ» ИЗ СОСИСОК

400 г сосисок, 400 г картофельного пюре, растительное масло.

Сосиски порезать на половинки, каждую половинку надрезать с обеих сторон крест-накрестакан Обжарить на растительном масле; надрезы раскроются – и сосиски будут похожи на розочки. В этом же масле слегка обжарить готовое картофельное пюре.

КОФЕ С ТОСТАМИ

Второй завтрак

ТУЛЬСКИЙ ПРЯНИК, ВИНОГРАДНЫЙ СОК

Обед

УХА «ЯНТАРНАЯ»

500 г осетрины, 5 картофелин, 1 головка репчатого лука, 1 морковь, зелень, перец горошком, лавровый лист, соль.

Сварить рыбный бульон из головы и плавников, процедить, в бульон положить кубики картофеля и моркови, отварить до полуготовности, опустить порционные куски осетрины, кольца лука, зелень. Заправить специями и солью.

САЛАТ «МИМОЗА»

1 банка рыбы в масле, 3 яйца, 1 головка репчатого лука, 2 моркови, 3 картофелины, 150 г майонеза, соль, перец.

Рыбу размять вилкой, уложить на дно салатницы, мелко порезать лук, отварные морковь, картофель и яйца. Уложить слоями: рыба, лук, морковь, белки яиц, картофель. Каждый слой посыпать солью и перцем, полить майонезом. Сверху посыпать измельченными желтками.

ФРИКАДЕЛЬКИ ИЗ БАРАНИНЫ

600 г рубленой баранины, 2 головки репчатого лука, 3 зубчика чеснока, 50 г копченого сала, 1 яйцо, 100 г хлеба, перец, соль, 200 мл йогурта, 200 г творога, растительное масло.

Половину лука и чеснока мелко порубить, сало нарезать кубиками. Растопить сало, обжарить на нем лук и чеснок. Хлеб размочить в воде, смешать с фаршем, чесноком, луком, яйцом, приправами. Сформовать фрикадельки и обжарить во фритюре. Оставшийся лук и чеснок порубить, смешать с протертым творогом и йогуртом, рубленой зеленью. Подать в качестве соуса к фрикаделькам.

ЖЕЛЕ ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ

Ужин

КАРТОФЕЛЬ, ФАРШИРОВАННЫЙ ГРИБАМИ

250 г грибов, 1 головка репчатого лука, 50 г сливочного масла, 2 ст. л. муки, 200 г сметаны, соль, 2 ст. л. лимонного сока, 8 картофелин, зелень.

Картофель порезать на половинки, сделать углубления. Грибы поджарить на сливочном масле с луком и зеленью, добавить муку, сметану (100 г) и соль. Начинить подготовленный картофель грибным фаршем, залить сметаной и запечь в духовке.

Что купить на завтра

Фрукты, огурцы – 2 шт., шпинат – 150 г, сосиски – 400 г.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.