Брюссельская капуста с сельдереем в молочном соусе

Брюссельская капуста с сельдереем в молочном соусе

Промытые кочешки брюссельской капусты варить в подсоленном кипятке на сильном огне в открытой кастрюле

10 минут. В пароварке, не накрывая крышкой, приготовить соус: растопить масло, всыпать мелко нарезанные стебли сельдерея без зелени и слегка прожарить. Затем всыпать муку, снова прожарить и постепенно влить горячее молоко и полстакана отвара. Полученный соус проварить в течение одной — двух минут, после чего положить в него брюссельскую капусту и посолить. При желании капусту можно посыпать сверху сухарями, сбрызнуть маслом. Закрыть крышку на несколько минут, выключить, дать настояться.

Капуста — 500 г, сельдерей (стебли) — 50 г, масло сливочное — 2 ст. ложки, мука — 1 ст. ложка, молоко — 0,5 стакана, соль.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.