Тушеные помидоры, фаршированные брынзой

Тушеные помидоры, фаршированные брынзой

С помидоров срезать верхушки, удалить мякоть с семенами и, перевернув помидоры, дать им немного обсохнуть. Из мякоти помидоров, половины указанного количества сливочного масла и мелко нарубленного лука приготовить томатный соус и протереть через сито. Брынзу раздавить вилкой, смешать со взбитым яйцом, перцем и 1 столовой ложкой мелко нарубленной зелени петрушки.

Этой массой наполнить помидоры, сверху распределить небольшие кусочки оставшегося сливочного масла и залить томатным соусом, приготовленным ранее. Посолить. Фаршированные помидоры поместить в паровую корзину, хорошо смазанную маслом, закрыть крышкой и довести на пару до готовности. Помидоры ни в коем случае не должны развалиться.

Перед подачей на стол соус следует смешать со сметаной, а помидоры посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Помидоры — 500 г, лук репчатый — 3 шт., масло сливочное — 4 ст. ложки, брынза — 200 г, яйцо — 1 шт., петрушка (зелень), мелко нарубленная — 2 ст. ложки, сметана — 0,5 стакана, перец черный молотый, соль.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.