Суп картофельный с яичницей

Суп картофельный с яичницей

Ингредиенты

0,5 л овощного отвара, 6–7 клубней картофеля, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 луковица, 100 г тофу, 1 столовая ложка растительного масла, черный перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Вымытые и очищенные корень петрушки, картофель и морковь нарезать не очень мелко. Отварить овощи в подсоленной воде. Лук очистить, измельчить, обжарить в растительном масле вместе корнем петрушки, положить в кипящий овощной отвар (см. Морковь со шнитт-луком), добавив затем картофель и морковь. Посолить, поперчить и варить около 5 минут.

Разлить суп по тарелкам, а на край каждой положить кусочек тофу.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.