Телятина, запеченная с луком и сельдереем

Телятина, запеченная с луком и сельдереем

Компоненты

Телятина – 700 г Сметана нежирная – 1 стакан Лук репчатый – 3 4 шт. Корень сельдерея – 100 г Масло растительное – 3–4 столовые ложки Мука с отрубями – 1 столовая ложка Соль – по вкусу

Способ приготовления

Мясо отварить в подсоленной воде до готовности, остудить и нарезать тонкими ломтиками. Лук и корень сельдерея почистить, нашинковать тонкой соломкой и обжарить в растительном масле, добавить к овощам муку и обжарить все до светло-коричневого цвета. Затем в смазанную маслом форму для запекания выложить слоями мясо и жареные овощи. Последним должен быть слой овощей. Блюдо залить сметаной и запечь в духовке.

Биточки паровые в сметанном соусе

Компоненты

Говядина постная – 400 г Свинина постная – 400 г Лук репчатый – 2 шт. Чеснок – 4 зубчика Мука с отрубями – 1 столовая ложка Масло растительное – 1 столовая ложка Сметана нежирная – 0,75 стакана Бульон мясной обезжиренный – 1 стакан Паста томатная – 1 столовая ложка Лавровый лист – 2 шт. Перец душистый – 4–5 горошин Соль – по вкусу

Способ приготовления

Говядину, свинину и очищенные чеснок с репчатым луком пропустить через мясорубку, перемешать. Фарш посолить, сформировать из него биточки, обвалять их в муке и слегка обжарить на сковороде в растительном масле.

Обжаренные биточки положить в чашу пароварки, налить процеженный мясной бульон, положить лавровый лист и душистый перец. В пароварку налить воду, включить прибор и готовить блюдо до полуготовности, примерно 20 минут. Смешать сметану с мукой и томатной пастой, приготовленную смесь добавить к биточкам и продолжать приготовление блюда еще 20–30 минут. Подавать с любым гарниром и свежей зеленью.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.