Суп-пюре из кукурузы

Суп-пюре из кукурузы

Компоненты

Зерна кукурузы молочной спелости – 2 стакана Молоко нежирное – 1,5 л Морковь – 1–2 шт. Лук репчатый – 1 шт. Масло растительное – 2 3 столовые ложки Мука пшеничная с отрубями – 1 столовая ложка Соль – по вкусу

Способ приготовления

Кукурузу отварить в подсоленной воде до готовности. Лук и морковь почистить, нашинковать, обжарить в растительном масле. К жареным овощам добавить вареную кукурузу, подлить немного кукурузного отвара и тушить под крышкой около 30 минут.

Затем тушеные овощи протереть через сито или взбить миксером. В пюре влить 1 л горячего молока, довести до кипения и варить на небольшом огне около 15 минут.

Приготовить соус: в 0,5 л молока развести муку и довести до кипения. Перед окончанием приготовления в суп влить молочный соус и посолить по вкусу.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.