Омары (лобстеры)
Данный текст является ознакомительным фрагментом.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.
Омары с крабами, имбирем, черным перцем, васаби и огурцами «Из меню ресторанчика в Осаке» • 300 г готового к употреблению мяса омаров• 150 г готового к употреблению мяса крабов• 100 г корня имбиря• 2 небольших огурца• 2 стакана сухого риса• ? упаковки нори• васаби,
Омары, лангусты, лобстеры, раки, креветки, крабы Омары – эти большие морские раки достигают полуметра в длину и отличаются нежным вкусом. Во всех лучших ресторанах их подают в качестве деликатеса. Зачастую их подают распиленными вдоль пополам, набив скорлупу фаршем из их
Омары с приправой из артишоков Омары на 1 минуту опускаем в подсоленную кипящую воду и остужаем. Отделяем голову и хвост. Разделяем тушки вдоль пополам, смазываем оливковым маслом, слегка солим и грилируем.Артишоковые цветочные головки варим и разделяем пополам. Мелко
Омары с чили-апельсиновым соусом Омары разрезаем вдоль, вычищаем и раскрываем клешни.Маринад: снимаем кожуру с лимона и апельсина, выдавливаем сок, добавляем оливковое масло и хорошо перемешиваем.Кладем омары в маринад для пропитки на час.Баклажаны нарезаем поперек
ОМАРЫ В СОУСЕ ИЗ БЕЛОГО ВИНА 4 с половиной чашки сухого белого вина2 кварты воды3 веточки свежего эстрагона1 крупная луковица1 лемон, разрезанный на четвертинки1 стебель сельдерея1 лавровый лист4 живых омара (полтора-два фунта каждый)полторы чашки нарезанных грибов2
ОМАРЫ ПОД СОУСОМ КАРДИНАЛ 6 живых омаров (1– 1.5 фунта каждый)3 столовые ложки сливочного масла3 столовые ложки обычной муки3.5 чашки рыбного бульона или бульона из венерок (клемов)2 столовые ложки мелконарезанных трюфелей6 столовые ложек масла с омарами (см.
ОМАРЫ ПО-НЬЮБУРГСКИ (LOBSTER NEWBURGH) 2 чашки отварного мяса омара1 чашка нежирных сливок2 столовые ложки сливочного масла3 яичных желткапол-чашки сухого шеррисоль и кайеннский перец по вкусуНарезать мясо омара крупными кусками. В сотейнике растопить масло, залить сливки,