Икра «Сентябрь»

Икра «Сентябрь»

3 баклажана

2 помидора

по 1 болгарскому перцу, головке репчатого лука, зубчику чеснока

20 г сахара

50 мл растительного масла

зелень базилика

черный молотый перец

соль

Баклажаны разрежьте на 4 части. Противень смажьте растительным маслом, выложите на него баклажаны, запекайте 15 мин при температуре 180 °C, остудите, снимите кожицу и измельчите мякоть. Лук и болгарский перец нарежьте мелкими кубиками, помидоры натрите на крупной терке.

Обжарьте лук на растительном масле 2–3 мин, добавьте болгарский перец, помидоры и тушите еще 5 мин. Затем выложите в сковороду баклажаны и тушите еще 10 мин. Икру посолите, поперчите, добавьте сахар и охладите.

Перед подачей на стол добавьте в икру измельченный чеснок и зелень базилика.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.