Биохимия квашения
Данный текст является ознакомительным фрагментом.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.
Рецепты для соления, мочения и квашения овощей Соленые огурцы Ингредиенты: 1 кг огурцов, 35 г зеленого укропа, 10 г корня хрена, 1 зубчик чеснока, 25 г листьев черной смородины, 10 г листьев дуба.Для рассола: 1 л воды, 50–60 г соли.Выбрать одинаковые по величине огурцы, чтобы все