Мо Ли Хуа Ча

(Жасминовый чай) «МО ЛИ ХУА ЧА»

Жасминовый чай относится к ароматизированным чаям и очень распространён на севере Китая. Сырьём для изготовления жасминового чая служат зелёные чаи, выращиваемые в провинциях Цзянсу (Jiangsu), Чжэцзян (Zhejiang) и Фуцзянь (Fujian)

Ароматизируют готовый зелёный чай бутонами цветков жасмина в жаркий период года. Исходный материал для производства наиболее знаменитых жасминовых чаёв – исключительно чай и жасмин. Сухие листочки твёрдые, тонкие и изящные, коричнево-чёрные по цвету. Аромат долгий, вкус выдержанный. Иногда для изготовления жасминового чая используют знаменитые Лунцзин и Маофэн, таким образом получая жасминовые чаи высшей категории качества.

Самые знаменитые жасминовые чаи – Большие Белые Ворсинки Жасминового чая (Moli Da Bai Hao), Белые Ворсинки горы Тяньшань (Tian Shan Yin Hao), Жасминовые Бутоны из провинции Цзянсу (Su Meng Hao), Весеннее Дыхание Жасминового Чая (Moli Chunfeng Deng).

Есть три способа определения качества жасминового чая:

Первый: аромат должен быть свежим, а не старым и гнетущим;

Второй: аромат должен быть сильным и богатым, но не слабым и лёгким;

И, третье: аромат должен быть чистым, но не смешанным, и вкус и аромат должны хорошо сочетаться.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.