Рябиновое варенье

1 кг ягод красной рябины, 1,2 кг сахара.

1. Красную рябину залить кипящей водой.

2. Прокипятить 5 минут, воду слить.

3. Поставить рябину под холодную проточную воду на сутки, чтобы удалить дубильные вещества.

4. Воду слить, ягоды засыпать сахаром и дать постоять еще сутки.

5. Довести до кипения и снять с огня, дать остыть.

6. Довести до кипения и доварить на медленном огне.

В правильно сваренном варенье ягоды полные и мягкие, в неправильно сваренном ягоды сморщенные и жесткие.

Рябиновое варенье подается в качестве гарнира к мясным, рыбным блюдам и отварному картофелю, небольшая горчинка придает пикантность этим блюдам.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читайте также

Рябиновое вино Ягоды рябины (лучше сладких сортов) отделяют от гребней, моют и измельчают. В полученную мезгу добавляют 20 %-ный сахарный сироп (1 л на 1 кг мезги), хлористый аммоний (0,3 г на 1 л сусла) и дрожжевую разводку. Когда сусло выбродит (примерно через 6 дней), его

Яблочно-рябиновое вино Яблочный сок (9 л) смешивают с рябиновым (1 л), добавляют сахар, закваску и оставляют для брожения. Примерно на 11-й день крепость сусла составит 10 % об., тогда в него добавляют водку (1 л на 10 л вина). В итоге получается вино золотистого цвета с освежающим,

Вино рябиновое крепкое КомпонентыЯгоды рябиныСахар – из расчета 200 г на 1 кг мезгиДрожжевая закваска – из расчета 0,3 л на 10 л сокаСпирт 96 % – из расчета – 0,4–0,5 л на 1 л винаДля приготовления вина необходимо брать ягоды только сладких сортов рябины. Ягоды отделить от

Вино рябиновое шипучее КомпонентыЯгоды красной рябины – 10 стакановИзюм – горстьВода – 10 лСахар – 1 кгРябину тщательно растолочь, сложить в стеклянную бутыль, добавить сахар и залить горячей водой. Бутыль закрыть ватно-марлевым тампоном и поставить в теплое место до

Рябиновое вино крепкое Для получения хорошего рябинового вина к рябиновому соку добавляют 20 % яблочного сока, полученного из осенних или зимних сортов яблок. На 10 л вина расходуют 4,5 л сока. Для приготовления сусла берут 3,6 л рябинового сока, 0,9 л яблочного сока, 2,5 кг

«МЕДОВО-РЯБИНОВОЕ ВИНО» (типа десертного)Компоненты:мёд — 1 кг.виноматериал рябиновый — 7 литроввиноматериал яблочный — 2

Рябиновое повидло «Крюковское» • 1 кг плодов рябины• 500–700 г сахара• 1 стакан водыВ промытую рябину добавьте воду и поварите, помешивая, до мягкости. Полученную массу протрите через сито, добавьте сахар и поварите до густоты. Горячее повидло разложите в

Рябиновое вино Используют ягоды сладких сортов рябины: Нежинская, Гранатная и другие. Можно использовать и ягоды лесной рябины при условии предварительной обработки в соляном растворе описанным выше способом.Ягоды рябины отделяют от гребней, моют и дробят в деревянной

Рябиновое желе Пропорция ягод и сахара 1:1.1. Промыть ягоды, залить кипятком на 2–3 минуты, можно целиком кистью.2. Остудить ягоды в проточной холодной воде в течение 10 минут.3. Варить вместе с веточками в небольшом количестве воды до мягкости.4. Растолочь ягоды

Рябиновое варенье 1 кг ягод красной рябины, 1,2 кг сахара.1. Красную рябину залить кипящей водой.2. Прокипятить 5 минут, воду слить.3. Поставить рябину под холодную проточную воду на сутки, чтобы удалить дубильные вещества.4. Воду слить, ягоды засыпать сахаром и дать

Варенье рябиновое на меду 1 кг мороженой рябины, 500 г меда, 2 стакана воды.Для приготовления этого варенья берут мороженую рябину. Мороженые ягоды отделить от щитков и положить в холодную воду до размягчения. Мед переложить в кастрюлю или варочный тазик, залить водой,

Рябиновое желе Пропорция ягод и сахара 1:1. 1. Промыть ягоды, залить кипятком на 2–3 минуты, можно целиком кистью.2. Остудить ягоды в проточной холодной воде в течение 10 минут.3. Варить вместе с веточками в небольшом количестве воды до мягкости.4. Растолочь ягоды толкушкой,

Яблочно-рябиновое повидло На 1 кг рябинового пюре потребуются 5 кг яблочного пюре и 4 кг сахара. Все перемешать и варить на слабом огне до

Рябиновое крепкое вино Для получения хорошего рябинового вина (ввиду терпкого и горького вкуса рябины) к рябиновому соку добавить 20%-ного яблочного сока, полученного из осенних или зимних сортов яблок.На 10 л вина расходуют 4,5 л сока. Для приготовления сусла взять 3,6 л

Рябиновое вино Рябиновое крепкое вино получается при добавлении к рябиновому соку 20-процентного яблочного сока из осенних или зимних яблок. Для приготовления сусла берут 36 л рябинового сока, 9 л яблочного, 40 л воды и 25 кг сахара. Готовят его так же, как и яблочное

Черноплодно-рябиновое вино Ягоды помещают в эмалированную кастрюлю, заливают холодной водой, тщательно моют, затем откидывают на дуршлаг, сливают грязную воду и ополаскивают. Для извлечения сока удобнее всего пользоваться соковыжималкой. Если ее нет, то ягоды