Рагу из морского гребешка

Рагу из морского гребешка

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

морской гребешок мороженый – 240 г

рис – 1 стакан

лук репчатый – 1 шт.

морковь – 1 шт.

бульон рыбный – 2 стакана

томат-пюре – 2 ст. ложки

масло растительное – 1 ст. ложка

соль

перец

зелень

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Морской гребешок выдержать 10 минут в подсоленной воде, промыть, нарезать кубиками или ломтиками.

На масле пассеровать нарезанный лук в течение 5 минут, затем добавить нарезанную кубиками морковь, обжаривать еще 5–7 минут, положить томатное пюре и прогревать все вместе 5 минут.

В кипящий бульон засыпать рис, варить до полуготовности, добавить обжаренный морской гребешок и пассерованные овощи. Посолить, поперчить, накрыть крышкой и тушить в духовке 20–25 минут при слабом нагреве.

При подаче перемешать и посыпать рубленой зеленью.

Совет: вместо морского гребешка можно использовать кальмары.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.