Рисовое кольцо с креветками

Рисовое кольцо с креветками

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

длиннозерный рис – 350 г

креветки – 125 г

мидии очищенные – 125 г

лук-шалот – 4 шт.

лимон – 1шт.

куркума – 1/2 ст. ложки

растительное масло – 2 ст. ложки

винный уксус – 2 ст. ложки

горчица дижонская – 1 ч. ложка

паста карри – 1 ст. ложка

кинза рубленая – 2 ст. ложки

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Отварить рис с куркумой в соленой кипящей воде до готовности. Слить воду.

Смешать 4 столовые ложки уксуса с горчицей, вылить заправку в рис.

На масле обжарить пасту карри и мелко нарезанный лук-шалот до размягчения лука.

Переложить в рис, приправить по вкусу солью и перцем, хорошо перемешать и охладить.

Добавить часть нарезанных креветок и кинзу. Переложить смесь в кольцевую форму, смазанную маслом. Запекать при 200 °C.

Выложить кольцо на тарелку, центр заполнить оставшимися креветками.

Вокруг кольца уложить мидий, оформить кинзой. Подавать к столу с дольками лимона.

Совет: куркуму можно заменить порошком карри, а вместо дижонской горчицы использовать обыкновенную неострую.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.