Вегетарианские фаршированные овощи

Вегетарианские фаршированные овощи

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

мелкие помидоры – 12 шт.

кабачки – 3 шт.

баклажаны – 3 шт.

сладкий перец – 3 шт.

шпинат – 1 кг

пармезан – 200 г

оливковое масло – 2 ст. ложки

соль, перец, мускатный орех

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

У помидоров срезать «крышечку», чайной ложкой аккуратно вынуть мякоть с зернами, помидоры перевернуть на бумажное полотенце и дать подсохнуть.

Кабачки и баклажаны разрезать вдоль пополам, ложкой вынуть мякоть так, чтобы осталось «дно» с тонкими стенками.

Перцы разрезать пополам вдоль, удалить семена.

У шпината удалить стебли, потушить листья с небольшим количеством оливкового масла под крышкой 1–2 минуты.

Открыть крышку и выпаривать жидкость еще 2 минуты. Остудить, добавить натертый на мелкой терке сыр, мускатный орех, соль и перец.

Хорошо перемешать. Начинить этой смесью подготовленные овощи.

Фаршированные овощи выложить на противень, слегка смазанный маслом. Запекать 10–12 минут в духовке, разогретой до 200 ?С.

Совет: этот вариант является разновидностью вышеописанного рецепта. Однако в данном случае блюдо менее калорийное, чем предыдущее.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.