Рулет из баранины с черносливом и яблоками

Рулет из баранины с черносливом и яблоками

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

баранина – 1,5 кг

яблоки кислые – 100 г

чернослив без косточек – 100 г

горчица

перец черный молотый

соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

У корейки удалить реберные кости, мякоть отбить, натереть горчицей, перцем и солью, затем покрыть тонкими ломтиками яблок и предварительно замоченным черносливом. Свернуть мясо рулетом и перевязать ниткой.

Запекать рулет в духовке сначала при 270 °C до образования корочки, затем уменьшить нагрев до 170 °C и запекать еще 1,5–2 часа, поливая время от времени выделяющимся сочком.

Охладить рулет под небольшим прессом, разрезать на порции.

Совет: фрукты в таких малых количествах не сыграют негативной роли.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.