Рыба, запеченная в соусе

Рыба, запеченная в соусе

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

рыба свежая или мороженая (филе) – 500 г

вода – 300 г

соль – 1 ч. ложка

вода для соуса – 30–50 г

яичный желток – 1 шт.

перец белый

сок лимонный – 1 ст. ложка

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Промыть рыбное филе, залить горячей водой и варить на слабом огне до готовности. Вынуть рыбу и процедить бульон. Добавить воду, чтобы объем жидкости составлял 400 мл.

Разогреть духовку до 240 °C. Рыбный бульон слегка остудить. Хорошенько взбить яичный желток и добавить в бульон. Взбивая, прогревать на слабом огне, не доводя до кипения. Добавить соль, перец, немного лимонного сока по вкусу.

Положить обсушенное рыбное филе в сковороду и сверху полить приготовленным соусом. Рыбу запекать около 20 минут при 220 °C.

Совет: вместо воды в этом рецепте можно добавить 150 г белого сухого вина.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.