Овощи, фрукты и водоросли

Овощи, фрукты и водоросли

Практически все овощи отлично сочетаются с водорослями. Просто добавляйте водоросли в любые блюда, которые готовите из овощей — от витаминного салатика до щей. Вот лишь некоторые примеры.

Например, морковь. Она полезна — это аксиома. Достаточно вспомнить детское питание. Без моркови здесь не обойтись. А дальше — больше. Нашим взрослым глазам нужна морковь, чтобы они лучше видели, нашей печени, сердцу, желудку нужна морковь, чтобы не допустить сбои в их работе. Летом во время отдыха на море все стараются покрепче загореть. И здесь на помощь приходит морковь. Ведь она — кладезь бета-каротина. А бета-каротин не только антиоксидант, активизирующий естественные функции организма, но и средство, ускоряющее пигментацию кожи. Половина стакана свежевыжатого сока, разбавленного минеральной водой — и вам не нужен косметический крем для автозагара.

Ну а если соединить морковку с водорослями — получится не только оригинально и очень вкусно, но и очень полезно, поскольку эти продукты очень хорошо сочетаются, добавляя друг другу нужные полезные элементы.

Не протестуют против водорослей и фрукты. Возьмем, к примеру, самый обычный финик.

Финики оказывают укрепляющее действие на весь организм, в частности, способствуют расширению коронарных артерий. И это не мудрено. Ведь в финиках 23 аминокислоты и огромное количество минералов.

Высокое содержание сахара, которое нежелательно при диабете, окажет большую полезную службу тем, у кого диабета нет. Дело в том, что сахар фиников способствует обильному выделению тепла организмом, поэтому-то финики незаменимый продукт для его использования в сезоны прохладной погоды.

В финиках есть рутин, который благотворно действует на состояние кровеносных сосудов и снижает повышенное артериальное давление. Финики являются антиаллергеном, обладают седативным действием. Если ваш желчный пузырь все чаще и чаще напоминает о себе — ешьте финики. Они помогут в профилактике желчекаменной болезни. Попробуйте ввести финики в салаты, где главную или вспомогательную роль играют водоросли.

Ваша пища обогатится, а такое сочетание усилит питательные и лечебные свойства обеих продуктов. Оно доказано кухнями восточных стран, где сочетание финик и водоросль — обычная еда. Может быть, и поэтому жители побережий южных морей более спокойны и терпимы, что сказывается положительно не только на их внешнем виде, но и дружелюбном отношении друг к другу.

И еще. Финик — отличный тоник и востребован в питании людей, перенесших тяжелую, длительную болезнь. Безусловно, как и в других случаях, для данной конкретной ситуации необходимы консультации специалиста.

Соус из фиников и водорослей

Что потребуется:

Мисо паста — 10 ст. л.

Финики — 4 шт.

Водоросли сухие — 2 ст. л.

Сок лимонный — 50 мл.

Масло оливковое — 50 мл.

Имбирь — 2?2 см.

Вода — 200 г.

Как готовить:

Смешать в блендере все ингредиенты, чтобы получилась кремообразная масса без комочков.

Салат из сладких болгарских перцев с водорослями и ежевикой

Что потребуется:

Болгарский перец красный, мясистый — 2 шт. (крупный).

Ежевика — 1 ст.

Лук зеленый — несколько перьев.

Брынза 200 г.

Цедра одного лимона.

Заправка:

Уксус бальзамический — 2 ст. л.

Горчица готовая — 1 ч. л.

Растительное масло — 4 ст. л.

Водоросли маринованные — 100 г.

Перец черный, соль.

Как готовить:

Болгарский перец нарезать тонкими полосками. Лук мелко накрошить. Снять цедру с одного лимона. Брынзу нарезать маленькими кубиками. Все ингредиенты перемешать. Приготовить заправку из уксуса, горчицы, растительного масла, черного перца, соли, мелко нарезанных маринованных водорослей (из пакета). Заправкой полить салат и очень аккуратно смешать с ягодами, так, чтобы половина их количества была поверх салата и служила украшением.

Салат для сыроедов с вакаме

Что потребуется:

Вакаме сушеный — 20 г.

Авокадо — 1 шт.

Огурец — 1 шт.

Лимонный сок одного лимона.

Семена кунжута.

Как готовить:

Вакаме размочить, измельчить соломкой. Авокадо, огурец очистить, нарезать кубиками. Блюдо посыпать жареными кунжутными семенами (жарить на сковороде без масла), полить лимонным соком.

Водоросли «под шубой» из овощей

Что потребуется:

Сухие морские водоросли — 30 г.

Морковь — 2 шт.

Свекла — 1 шт.

Лук — 1 шт.

Яблоко — 1 шт.

Майонез — 200 г.

Как готовить:

Водоросли замочить на 1,5 часа. Нарезать кусочками не более 1 см.

Морковь, свеклу, яблоко натереть. Лук нарезать тонкими полукольцами. В прямоугольную или круглую форму уложить слоями: водоросли, морковь, майонез; свеклу, майонез; яблоко, майонез; лук, майонез. Форму поставить в холодильник на 3 часа.

Омлет с луком и водорослями

Что потребуется:

Яйца — 4 шт.

Молоко — 1 ст.

Мука пшеничная — 1 ст. л.

Лук — 1 шт.

Водоросли сухие комбу — 10 г.

Шампиньоны отваренные — 100 г.

Растительное масло — 2 ст. л.

Соль, перец.

Как готовить:

Приготовить яичную смесь из яиц, молока, муки, соли, перца. Лук мелко нашинковать и обжарить на очень маленьком огне до золотистого цвета. Добавить нарезанные грибы. Залить яичной смесью, накрыть крышкой и готовить до готовности. Омлет посыпать порошком, измельчив комбу.

Салат с луком, мясом и водорослями

Что потребуется:

Сушеные водоросли вакаме — 20 г.

Зеленый лук — 1 пучок.

Мясо говядины (курицы) вареное — 200 г.

Соус соевый — 2 ст. л.

Семена кунжута жареные — 1 ч. л.

Яйца вареные вкрутую — 3 шт.

Майонез — 3 ст. л.

Как готовить:

Водоросли замочить на 30 минут. Нарезать кубиками. Яйца накрошить. Лук мелко нашинковать. Мясо нарезать лапшой. Все ингредиенты перемешать. Заправить майонезом, посыпать кунжутом и подать отдельно соевый соус.

Овощной салат с вакаме

Что потребуется:

Сушеные водоросли вакаме — 29 г.

Морковь — 1 шт.

Корень сельдерея (кусочек) — 1х2 см.

Имбирь — 2?2 см.

Чеснок — 3 дольки.

Зеленый лук — 3 перышка.

Сахар — 1 ч. л.

Семена кунжута — 1 ст. л.

Рисовый уксус — 1 ст. л.

Соевый соус — 2 ст. л.

Растительное масло — 1 ст. л.

Как готовить:

Залить вакаме теплой водой на 15 минут. Обдать кипятком, а затем облить холодной водой и дать стечь. Старайтесь, чтобы воды не оставалось ни капли.

Нашинковать лук, морковь, сельдерей, имбирь, чеснок. Кунжутные семена прожарить на сухой сковороде в течение 1–2 минут. Приготовить соус, смешав рисовый уксус, соевый соус, растительное масло, сахар. Перемешать с другими ингредиентами.

Тушеные водоросли с морковью

Что потребуется:

Хидзики сушеные — 1/3 стакана.

Морковь — 2 шт.

Жареный тофу — 200 г.

Растительное масло — 1 ст. л.

Даси — бульонный кубик на стакана воды.

Сахар — 2 ст. л.

Рисовая мука — 2 ст. л.

Как готовить:

Водоросли замочить в теплой воде на 15–20 минут. Промыть в холодной воде, откинуть на дуршлаг, обсушить бумажной салфеткой. Морковь очистить, нашинковать. Тофу промыть кипящей водой, нарезать тонкими полосками. Тушить водоросли и морковь 2 минуты, добавить бульон, сахар, муку и тушить 20 минут. Тофу добавить через 10 минут после начала тушения блюда.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.