СУДАК В ТОМАТЕ

СУДАК В ТОМАТЕ

Требуется: 1 кг рыбы, по 0,5 стакана муки и растительного масла, молотый перец, соль, 250 г томатного соуса.

Для томатного соуса: 0,5 ст. л. муки, 1 ст. л. растительного масла, 1,5 стакана рыбного бульона, по 1/2 моркови, луковицы, корня петрушки, 200 г томатного пюре, перец, лавровый лист, лимонная кислота, сахар, соль.

Способ приготовления. Сначала приготовьте соус. Поджаренную на масле или сухим способом муку разведите рыбным бульоном, добавьте мелко нарезанные поджаренные на масле овощи и томатное пюре, немолотый перец, лавровый лист и варите полчаса на слабом огне. После этого соус процедите, овощи протрите, заправьте лимонной кислотой, сахаром и солью. Нагрейте, доведите до кипения и положите масло. Далее рыбу разрежьте на куски, посыпьте солью, перцем, обваляйте в муке и поджарьте на растительном или сливочном масле. Залейте томатным соусом и подогревайте 5 минут.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.