КУРНИК С ГРИБАМИ

КУРНИК С ГРИБАМИ

Требуется: 2 стакана муки, 200 г сливочного масла или маргарина, 1/2 стакана воды, 1 ч. л. сахара, соль.

Для блинного теста: 200 г муки, 2 яйца, 1/2 стакана воды, 1 стакан молока, 1 ст. л. растительного масла.

Для первого фарша: 500 г курицы, 2 ст. л. масла. Для второго фарша: 1/4 стакана риса, вареное яйцо, зелень.

Для третьего фарша: 200 г свежих грибов, луковица, 2 ст. л. масла, соль.

Способ приготовления. Приготовьте слоеное тесто: на просеянную муку положите маленькие кусочки масла и мелко порубите их ножом. В холодной воде растворите соль и сахар, влейте в муку с маслом и быстро вымесите тесто, после чего поставьте его в холодильник на несколько часов. Перед выпечкой раскатайте 2–3 раза, складывая каждый раз в 3–4 слоя. Из этого теста сделайте две лепешки диаметром 30 см и 45 см.

Из блинного теста напеките блинчики. Приготовьте куриный фарш: вареную курицу нарежьте мелкими кусочками, заправьте маслом, посолите. Затем второй фарш: в вареный рис добавьте порубленные яйца, зелень, соль, перемешайте. И третий фарш: свежие грибы мелко нарежьте, поджарьте, добавьте обжаренный лук. После этого выкладывайте пирог: на меньшую лепешку — блинчик, на него — первый фарш, потом второй и третий, перемежая их прослойками из блинчиков. Сверху положите большую лепешку, края защипните. Выпекайте в духовке.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.