Читайте также
Дикий голубь в фольге с вином
Ингредиенты1 тушка дикого голубя, 80 мл красного вина, 80 г животного жира, 10 г имбиря, 5 г соли, 5 г черного молотого перца.Способ приготовленияПредварительно обработанную тушку посыпать смесью из соли, перца и измельченного имбиря.Завернуть в
Суп с молодой телятиной
КомпонентыТелятина – 500 г Картофель – 3 шт. Лук репчатый – 2 шт. Перец болгарский – 2 шт. Вода – 1,5 л Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку Соль – по вкусуСпособ приготовленияТелятину положить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, снять пену и
Суп из молодой крапивы
Крапиву отварить в подсоленной воде, отцедить, протереть в отвар. Муку развести в 0,5 стакана остывшего отвара и влить его тонкой струйкой, постоянно мешая, в кипящий оставшийся отвар. Когда загустеет, добавить крапиву, сметану с желтками, масло,
Суп из молодой фасоли
В овощной бульон положить нарезанный кубиками картофель, довести до кипения, добавить пассерованный лук, томат-пюре и сырую нарезанную фасоль, морковь. Довести суп до готовности. Добавить зелень и специи.150 г картофеля, 100 г фасоли, 50 г репчатого
Дикий голубь в фольге с вином
Ингредиенты:1 тушка дикого голубя, 80 мл красного вина, 80 г животного жира, 10 г имбиря, 5 г соли, 5 г черного молотого перца.Способ приготовления:Предварительно обработанную тушку посыпать смесью из соли, перца и измельченного имбиря.Завернуть
Суп из молодой крапивы
Пpодукты: 600 г молодой кpапивы, 3 чайные ложки муки, 0,5 стакана сметаны, 2 желтка, 2 столовые ложки сливочного масла, укpоп, зелень петpушки, соль.Кpапиву отваpить в подсоленной воде, отцедить, пpотеpеть в отваp. Муку pазвести в 0,5 стакана остывшего отваpа и
Картофель молодой в молоке
Очистить мелкий картофель и сварить в пароварке, влив подсоленное молоко. Снять с огня и заправить яйцами, взбитыми с лимонным соком.Посыпать молотым черным перцем или мелко нарезанной зеленью петрушки и полить сливочным масло, слегка
Картофель молодой в сметане
Молодой картофель очистить, отварить в подсоленной воде в пароварке. Затем воду слить, картофель обсушить, добавить сметану, масло и, встряхивая, перемешать. Посыпать мелко нарезанной зеленью.Картофель — 10–12 шт., сметана — 1 стакан, масло
Картофель молодой с маслом
Одинаковые по величине (по возможности и по форме) клубни очищенного картофеля сложить в кастрюлю, залить горячей водой так, чтобы она покрывала картофель не более чем на 1 см, посолить (10 г соли на 1 л воды), закрыть кастрюлю крышкой, быстро
Картофель молодой с укропом
Очищенный молодой картофель отварить в подсоленной воде, воду слить, картофель обсушить. Масло распустить в пароварке и обжарить в нем картофель целиком до образования золотистой корочки, не закрывая крышки. Подать к столу, посыпав мелко
Суп из молодой баранины с лапшой
350 г постного мяса молодого барашка, 250 г крахмальной лапши, 10 сухих китайских грибов, 1,5 л бульона, 5 ст. ложек соевого соуса, соус «Чили», черный молотый перец, соль.Мясо нарезать небольшими кусками и отварить в подсоленной воде. Бульон
ВЯХИРЬ
(См. Голубь)
ГОЛУБЬ
Голубь — это птица, которая после ласточки стоит на втором месте по быстроте полета. Он пролетает 16 лье в час. Каждый год нашему другу Вюймоту поручалось выпускать из своего отеля «Колокол» в Компьени голубей, отправляемых с королевских голубятен на соревнования,
ГОЛУБЬ ВЯХИРЬ
Перелетная птица, живущая в основном возле Пиренеев. Его мясо ценится одинаково с мясом других диких голубей. Пищевые свойства этого мяса такие же, и готовится оно так
ГОЛУБЬ СИЗЫЙ
Широко распространенный вид голубей, которых мы замечаем массами вьющимися над деревенскими голубятнями. Они спускаются на землю такими большими стаями, что равнина превращается в разноцветный ковер. Молодой сизый голубь имеет более нежное мясо, чем
Говядина с молодой картошкой
- говядина куском 500 г- мелкая молодая картошка 500-700 г- соль, перец- по щепотке семян кориандра и розмарина- французская горчица с зернами 1 ч.л.- 3-4 дольки чеснока- 1-2 лавровых листа- перец-горошек и душистый по 2-3 шт- пучок свежего укропа или 1 ст.л.