КОТЛЕТЫ ПО-ЖАНДАРМСКИ

КОТЛЕТЫ ПО-ЖАНДАРМСКИ

Я вырезаю из телятины большие котлеты,

Чтобы подать их честным людям;

Я посыпаю их солью и перцем;

свежим сливочным маслом

Смазываю каждый кусок,

 потом обваливаю его

В панировочных сухарях.

Так корочкой

Покрывается вся котлета;

Затем я жарю эти хлебцы на решетке,

на очень медленном огне,

Переворачивая их,

до приятного золотистого цвета,

И подавать их следует с лимонным соусом…

Ж. РУЙЕ

Данный текст является ознакомительным фрагментом.