Польза и вред
Польза и вред
Польза корицы
? Корица улучшает работу желудочно-кишечного тракта, выводит лишнюю соль из организма.
? Щепотка корицы в чае или кофе активизирует мозговую деятельность.
Польза кассии
? В китайской традиционной медицине кассия используется для активизации пищеварительного процесса и усиления перистальтики кишечника.
Польза и корицы, и кассии
? И корица, и кассия содержат фитонциды и обладают антимикробным и антивирусным действием.
? Есть исследования, подтверждающие пользу кассии и корицы при лечении возрастного сахарного диабета.
? Обе пряности снижают вязкость крови, противодействуют образованию тромбов и нормализуют уровень холестерина.
При умеренном употреблении корицы (с чаем, в выпечке) от нее не будет никакого вреда. Единственное предостережение, которое от носится корице: корица ускоряет обмен веществ, но если ее употреблять по ложке в день «для похудения», возникнет упадок сил, начнутся головные боли и депрессивное состояние.
А вот кассия содержит достаточно большое количество вещества кумарина (в 10 раз больше, чем корица). В малых дозах кумарин, содержащийся во многих полезных плодах, улучшает состав крови. В больших количествах (как в кассии) пагубно действует на стенки сосудов.
В Германии принято считать, что для взрослого человека 8 штук печенья, посыпанного кассией – уже опасно! Для детей опасный уровень содержания кумарина ниже, поэтому детям кассия вообще не рекомендуется в качестве пряности.
Хранение корицы
? Палочки корицы, помещенные в стеклянную емкость, хранят в сухом прохладном месте, и они не теряют аромат в течение долгого времени (больше года).
? Молотая корица в стеклянной емкости гарантированно сохранится до полугода.
Единственным признаком снижения потребительских качеств корицы является потеря аромата.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.