Десерты
Десерты
Запеченные яблоки с киви, бананами, грушами, сливками, сахарной пудрой и ванилью «Дегустационные»
– 4–6 яблок
– 3 шт. киви
– 2 банана
– 2 груши
– 200 мл сливок
– 2 ст. ложки сахара
– 3 ст. ложки лимонного сока
– 1 ст. ложка сахарной пудры
– 1 ч. ложка оливкового масла
– ванилин и сахар – по вкусу
У яблок срежьте верхнюю часть и удалите сердцевину. Киви, бананы, груши очистите, нарежьте кубиками, заправьте лимонным соком и посыпьте сахарной пудрой.
Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленные яблоки. Уложите в смазанную оливковым маслом форму. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. Подавайте, украсив сливками, взбитыми с сахаром и ванилином.
Авокадо под абрикосовым соусом с курагой и грецкими орехами «Гурмэ»
– 2 шт. авокадо
– 100 г кураги
– измельченные грецкие орехи – по вкусу
Для абрикосового соуса:
– 100 г абрикосов
– 150 мл абрикосового сока
– 2 ст. ложки масла из грецких орехов
– 2 ст. ложки сахара
– 1 ст. ложка яблочного уксуса
Авокадо очистите от кожицы, разрежьте пополам и удалите косточки. Курагу залейте горячей водой на 2030 минут, откиньте на дуршлаг, измельчите и смешайте с грецкими орехами.
Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленные авокадо. Подавайте, полив абрикосовым соусом.
Для соуса абрикосы разомните в пюре, смешайте с абрикосовым соком, сахаром, маслом из грецких орехов и яблочным уксусом.
Запеченный чернослив с творогом, грецкими орехами, сметаной, манной крупой и ванилью «Ай-люли»
– 200 г чернослива
– 100 г творога
– 100 г грецких орехов
– 1 желток
– 100 г сметаны
– 4 ст. ложки сахара
– 1 ст. ложка манной крупы
– 1 ч. ложка сливочного масла
– ванилин – по вкусу
Чернослив замочите в горячей воде, откиньте на дуршлаг и очистите от косточек. Творог протрите через сито, смешайте с манной крупой, 2 ст. ложками сахара, желтком и измельченными грецкими орехами.
Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленный чернослив. Уложите в смазанную сливочным маслом форму. Запекайте в духовке 10 минут при температуре 180 °C. Подавайте, полив сметаной, взбитой с ванилином и оставшимся сахаром.
Ананасы с грецкими орехами, сливами, яблоками, грушами, сметаной и сахаром «Авторские»
– 2 ананаса
– 5 груш
– 2 яблока
– 100 г слив
– 50 г очищенных грецких орехов
– 3 ст. ложки сметаны
– 2 ст. ложки сахара
Ананасы разрежьте вдоль пополам, удалите мякоть и нарежьте ее кубиками. Груши, яблоки и сливы нарежьте ломтиками, добавьте измельченную мякоть ананасов, сахар и сметану.
Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленные ананасы. Подавайте, посыпав измельченными грецкими орехами.
Ананасы под сметанным соусом с персиками, апельсинами, клубникой, черешней и корицей «Амброзия»
– 2 ананаса
– 6 персиков
– 1 апельсин
– 100 г клубники
– 100 г черешни
Для сметанного соуса:
– 100 г сметаны
– 2 ст. ложки сахарной пудры
– 1 ст. ложка тертой апельсинной цедры
– корица – по вкусу
Ананасы разрежьте вдоль пополам, удалите мякоть и нарежьте ее кубиками. У персиков, черешни удалите косточки, вместе с апельсинами и клубникой нарежьте ломтиками и смешайте с мякотью ананасов.
Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленные ананасы. Подавайте, полив соусом.
Для соуса смешайте сметану, сахарную пудру, апельсинную цедру и корицу. Полученный соус тщательно взбейте.
Ананасы с творогом, вишней, яблоками, изюмом, сливками и корицей «Александрийские»
– 2 ананаса
– 200 г творога
– 200 г вишни
– 3 яблока
– 50 г изюма без косточек
– 4 ст. ложки сливок
– сахар и корица – по вкусу
Ананасы разрежьте вдоль пополам, удалите мякоть и нарежьте ее кубиками. Творог разотрите со сливками и сахаром до получения однородной массы. Изюм залейте горячей водой на 30–40 минут, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. У вишни удалите косточки. Яблоки очистите от сердцевины и нарежьте тонкими ломтиками.
Смешайте все подготовленные продукты с творожной массой и добавьте измельченную мякоть ананасов. Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленные ананасы. Подавайте, посыпав корицей.
Ананасы с мандаринами, апельсинами, грейпфрутами, сливками, сметаной и сахаром «Либревильские»
– 2 ананаса
– 2 апельсина
– 2 мандарина
– 1 грейпфрут
– 200 мл сливок
– 50 г сметаны
– 5 ст. ложек сахара
– 2 ст. ложки сахарной пудры
Ананасы разрежьте вдоль пополам, удалите мякоть и нарежьте ее кубиками. Апельсины, грейпфрут, мандарины нарежьте небольшими кусочками и смешайте с мякотью ананасов. Взбейте сметану с сахаром и залейте фруктовую массу.
Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленные ананасы. Подавайте, украсив сливками, взбитыми с сахарной пудрой.
Ананасы со сливами, грецкими орехами, сахаром, сметаной и взбитыми сливками «Безупречные»
– 2 ананаса
– 300 г слив
– 100 г измельченных грецких орехов
– 200 мл сливок
– 50 г сметаны
– 3 ст. ложки сахарной пудры
– сахар – по вкусу
Ананасы разрежьте вдоль пополам, удалите мякоть и нарежьте ее кубиками. У слив удалите косточки, мякоть нарежьте мелкими кусочками. Измельченные грецкие орехи смешайте со сливами, мякотью ананасов, заправьте взбитой с сахаром и ванилином сметаной.
Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленные ананасы. Подавайте, украсив сливками, взбитыми с сахарной пудрой.
Ананасы под вишневым соусом с творогом, виноградом, яблоками, грецкими орехами и йогуртом «Совершенные»
– 2 ананаса
– 200 г вишни
– 100 г творога
– 100 г винограда без косточек
– 2 яблока
– 50 г измельченных грецких орехов
– 100 мл вишневого сиропа
– 100 г сливочного йогурта
– 4 ст. ложки сахарной пудры
Ананасы разрежьте вдоль пополам, удалите мякоть и нарежьте ее кубиками. Смешайте творог, половину нормы йогурта и сахарную пудру. У вишни удалите косточки и вместе с виноградом измельчите (отложив несколько виноградин для украшения). Затем смешайте с творожной массой. Очищенные от сердцевины яблоки нарежьте соломкой.
Смешайте все подготовленные продукты и добавьте измельченную мякоть ананасов. Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленные ананасы. Подавайте, полив вишневым сиропом, смешанным с оставшимся йогуртом, украсив виноградинами и посыпав измельченными грецкими орехами.
Дыня под соусом из персиков, белого вина, сахарной пудры и лимона «По-тулузски»
– 1 дыня
– 4 персика
– 1 лимон
– 200 мл сухого белого вина
– 100 г сахарной пудры
Дыню разрежьте вдоль пополам, удалите семена, часть мякоти и мелко ее нарежьте. Персики измельчите в блендере. Из лимона выжмите сок, смешайте его с белым вином и сахаром. Смешайте измельченные персики с лимонным соком, вином, сахаром и охладите.
Подготовленную дыню наполните кусочками мякоти, полейте полученным соусом и поместите на 20–30 минут в прохладное место.
Дыня со сливами, апельсинным соком, медом и сахарной пудрой «Амазонка»
– 1 дыня
– 500 г слив
– 150 мл апельсинного сока
– 3 ст. ложки меда
– 2 ст. ложки сахарной пудры
Дыню разрежьте вдоль пополам, удалите семена, часть мякоти и мелко ее нарежьте. Сливы разрежьте пополам и удалите косточки.
Смешайте мякоть дыни и сливы, наполните смесью подготовленную дыню и полейте апельсинным соком, смешанным с медом. Фаршированную дыню посыпьте сахарной пудрой и поместите на 20–30 минут в прохладное место.
Дыня с персиками, черешней, взбитыми сливками, апельсинной цедрой и сахаром «Акварельная»
– 1 дыня
– 500 г персиков
– 500 г черешни
– 200 мл сливок
– 1 ст. ложка тертой апельсинной цедры
– 150 г сахара
Дыню разрежьте вдоль пополам, удалите семена, часть мякоти и мелко ее нарежьте. Персики обдайте кипятком, очистите от кожицы и нарежьте дольками. У черешни удалите косточки и смешайте ягоды с персиками.
Добавьте измельченную мякоть дыни, сахар и тщательно перемешайте полученную начинку. Наполните ею подготовленную дыню. Подавайте, украсив взбитыми сливками и посыпав апельсинной цедрой.
Дыня с арбузом, грушами, яблоками, лимоном, грецкими орехами и медом «Ублажающая»
– 1 дыня
– 500 г мякоти арбуза
– 5 груш
– 5 яблок
– 1 лимон
– 2 ст. ложки измельченных грецких орехов
– 4 ст. ложки меда
Дыню разрежьте вдоль пополам, удалите семена, часть мякоти и мелко ее нарежьте. Груши и яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину, нарежьте дольками и залейте медом, смешанным со свежевыжатым лимонным соком.
Из арбузной мякоти удалите семена и нарежьте ее кубиками. Смешайте все подготовленные продукты и наполните ими подготовленную дыню. Подавайте, посыпав измельченными грецкими орехами.
Дыня с мороженым, черносливом, грецкими орехами, изюмом, сметаной и апельсинами «В жаркий полдень»
– 1 дыня
– 200 г любого мороженого
– 200 г чернослива
– 1 апельсин
– 100 г измельченных грецких орехов
– 100 г изюма
– 4 ст. ложки сметаны
Дыню разрежьте вдоль пополам, удалите семена, часть мякоти и нарежьте ее кубиками. Чернослив и изюм залейте горячей водой на 20 минут, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. Затем чернослив очистите от косточек и мелко нарежьте мякоть.
Грецкие орехи смешайте с черносливом, изюмом и заправьте сметаной. Подготовленную дыню наполните сначала мороженым, затем фруктовой массой. Подавайте, украсив кубиками дынной мякоти.
Дыня с творогом, клубникой, виноградом, сливками и сахарной пудрой «Нежнейшая»
– 1 дыня
– 200 г творога
– 500 г клубники
– 200 г винограда
– 100 мл сливок
– 4 ст. ложки сахарной пудры
Дыню разрежьте вдоль пополам, удалите семена, часть мякоти и нарежьте ее кубиками. Каждую ягоду клубники и винограда разрежьте на 2 части (оставив несколько ягод для украшения).
Творог смешайте со сливками, сахарной пудрой, добавьте клубнику и виноград. Полученной начинкой наполните дыню. Подавайте, украсив оставшимися ягодами клубники, винограда и мякотью дыни.
Дыня с апельсинами, сливами, мандаринами, яблоками, грушами, киви, грецкими орехами и йогуртом «Знойная»
– 1 дыня
– 200 г слив
– 1 яблоко
– 1 груша
– 1 апельсин
– 4 мандарина
– 2 шт. киви
– 1 лимон
– 4 ст. ложки измельченных грецких орехов
– 200 г натурального йогурта
Дыню разрежьте вдоль пополам, удалите семена, часть мякоти и нарежьте ее кубиками. У яблока и груши удалите сердцевину и нарежьте мякоть тонкими ломтиками. Киви, лимон, апельсин, мандарины нарежьте дольками. У слив удалите косточки, мякоть нарежьте дольками.
Смешайте все подготовленные продукты и залейте йогуртом. Полученной начинкой наполните подготовленную дыню. Подавайте, посыпав грецкими орехами.
Дыня с грушами, изюмом, кедровыми орешками, сливками, сиропом-ассорти и кокосовой стружкой «Лакомая»
– 1 дыня
– 1 кг груш
– 50 г изюма без косточек
– 1 ст. ложка очищенных кедровых орешков
– 200 мл сливок
– 100 мл апельсинного сока
– 100 мл грушевого сиропа
– 4 ст. ложки кокосовой стружки
– 1 ст. ложка апельсинной цедры
Дыню разрежьте вдоль пополам, удалите семена, часть мякоти и нарежьте ее кубиками. Груши очистите от кожуры и сердцевины и нарежьте тонкими ломтиками. Изюм залейте горячей водой на 20 минут, откиньте на дуршлаг, обсушите и смешайте с грушами.
Добавьте мякоть дыни, кокосовую стружку, тертую цедру апельсина и заправьте апельсинным соком, смешанным со сливками. Полученной начинкой наполните подготовленную дыню. Подавайте, полив смесью из оставшихся взбитых сливок и грушевого сиропа и посыпав кедровыми орешками.
Дыня с ананасами, мандаринами, киви, бананами, виноградом, грецкими орехами, сгущенным молоком и шоколадом «Сладкоежка»
– 1 дыня
– 200 г ананасов
– 4 мандарина
– 4 шт. киви
– 3 апельсина
– 3 яблока
– 3 банана
– 100 г винограда без косточек
– 50 г измельченных грецких орехов
– 100 г сгущенного молока
– 4–5 ст. ложек тертого шоколада
– 1 ст. ложка сахарной пудры
Дыню разрежьте вдоль пополам, удалите семена, часть мякоти и нарежьте ее кубиками. Очищенные мандарины, апельсины, киви, бананы и ананасы нарежьте небольшими ломтиками. Виноградины разрежьте на 2 части. Смешайте все подготовленные продукты и заправьте сгущенным молоком.
Полученную начинку тщательно перемешайте и наполните ею подготовленную дыню. Посыпьте тертым шоколадом, грецкими орехами и поместите на 30–40 минут в прохладное место. Подавайте, украсив кубиками дынной мякоти и посыпав сахарной пудрой.
Дыня под винным соусом с клубникой, яблоками, киви, бананами, виноградом и кедровыми орешками «Маркиза»
– 1 дыня
– 300 г клубники
– 2 яблока
– 2 шт. киви
– 2 банана
– 100 г винограда без косточек
– 2 ст. ложки очищенных кедровых орешков
Для винного соуса:
– 150 мл белого вина
– 1 ст. ложка меда
– 1 ст. ложка лимонного сока
Дыню разрежьте вдоль пополам, удалите семена и специальной ложечкой вырежьте из мякоти шарики. У яблок удалите сердцевину и вместе с клубникой, очищенными бананами и киви нарежьте мелкими ломтиками.
В подготовленную дыню уложите слоями яблоки, клубнику, киви, бананы. Поверх разложите виноградины, дынные шарики, полейте соусом и поместите на 20–30 минут в прохладное место.
Подавайте, посыпав кедровыми орешками. Для винного соуса белое вино тщательно смешайте с медом и лимонным соком.
Дыня с бананами, взбитыми сливками, какао и грецкими орехами «От прекрасной Эмилии»
– 1 дыня
– 6–8 бананов
– 100 мл сливок
– 3 ст. ложки измельченных грецких орехов
– 200 г сахара
– 4 ст. ложки какао
– 2 ст. ложки сахарной пудры
Дыню разрежьте вдоль пополам, удалите семена и часть мякоти. Бананы нарежьте кружками, обваляйте их в смеси из сахара и какао и наполните ими подготовленную дыню. Подавайте, украсив сливками, взбитыми с сахаром, и посыпав грецкими орехами.
Бананы с орехами и шоколадом «Соблазнительные»
– 3 банана
– 100 г шоколада
– 150 г любых орехов
Орехи истолките или измельчите в блендере. Шоколад растопите на водяной бане. Смешайте шоколад и орехи, оставив немного орехов для украшения.
Бананы очистите от кожуры и разрежьте вдоль пополам. Каждую половинку разрежьте поперек на 3 части. Из полученных кусочков удалите часть мякоти и наполните шоколадно-ореховой массой. Подавайте, посыпав орехами.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.