Салаты

Салаты

Белокочанная капуста, консервированная с кореньями

? По 1 вилку белокочанной капусты, корню петрушки, корню пастернака, корню сельдерея

? 90 г соли

? 500 г томатной пасты

? 40 г сахара

? 4 моркови

? 2 головки репчатого лука

? 100 мл растительного масла

? зелень петрушки, укропа

Овощи вымойте и очистите. Морковь, корни петрушки, пастернака, сельдерея очистите, нарежьте тонкой соломкой. Обжарьте коренья на растительном масле в течение 5–7 мин. Затем добавьте лук, нарезанный полукольцами, и обжаривайте еще 3 мин. Капустные листья нарежьте широкими полосками, залейте кипятком на 5–7 мин. Обжаренные коренья, лук и капусту переложите в глубокую кастрюлю, посолите, добавьте сахар, влейте немного воды и доведите до кипения. Затем добавьте измельченную зелень укропа, петрушки и тушите 15 мин. В подготовленные банки выложите капусту, положите томатную пасту и закройте крышками. Стерилизуйте 1 ч. Затем банки закатайте, переверните вверх дном и оставьте до полного остывания.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.