Пошированные груши с миндальной пенкой и цветками фиалки

Пошированные груши с миндальной пенкой и цветками фиалки

Для приготовления 4 порций вам потребуется: 2 зрелых груши сорта «Уиллиамс», примерно 200 мл сухого белого вина, 1 стручок ванили, 100 г сахара, свежий сок 1 лимона, 200 мл миндального напитка, 50 г сахарной пудры, 50 г обжаренного тонко нарезанного миндаля, цветки пахучей фиалки для украшения.

Время приготовления: примерно 30 минут.

Груши очистить, разрезать пополам, удалить сердцевину и поместить в кастрюлю. Залить вином. Стручок ванили разрезать вдоль и добавить его в кастрюлю вместе с сахаром и лимонным соком. Пошировать груши 10–15 минут до размягчения, дать остыть в отваре. Вынуть, разрезать веером. Миндальный напиток вспенить с сахарной пудрой.

Пошированные груши подавать в глубоких тарелках, облив миндальной пенкой и украсив лепестками миндаля и цветками лаванды.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.