Гарнир «Финансьер»

(для блюд из рубленого мяса и домашней птицы)

20 кнелей из телячьего или куриного фарша, в зависимости от того, с каким блюдом они используются, 150 грамм шляпок маленьких шампиньонов, 100 грамм петушиных гребешков и почек, 50 грамм ломтиков трюфелей, 12 бланшированных оливок. Подается с соусом «Финансьер».

Данный текст является ознакомительным фрагментом.