Гарнир «Майо»
(может подаваться к блюдам из рубленого мяса, но предназначается специально для окорока)
10 морковок и 10 реп, свернутых в форме больших оливок и отваренных в консоме, 20 маленьких жареных луковиц, 10 тушеных половинок салата– латука, по 100 грамм зеленого горошка и стручковой фасоли, заправленных маслом. Подается с загущенным крахмалом мясным бульоном.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.