Гарнир «Мария-Луиза»

(для нуазет, турнедо и домашней птицы)

Донышки артишоков потушить в масле и нафаршировать в форме куполов очень густым пюре из отваренных грибов, заправленным соусом «Субиз». Подается с загущенным крахмалом мясным бульоном.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.