Гарнир «Медичи»
(для блюд из рубленого мяса, нуазет и турнедо)
10 тарталеток с макаронами и нарезанными кубиками трюфелями, заправленными пюре из гусиной печени, зеленый горошек, заправленный маслом. Подается с загущенным крахмалом мясным бульоном.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.