Гарнир «Орлеанский»
(для блюд из рубленого мяса)
Тушеный цикорий, заправленный яйцами и маслом, отдельно картофель а-ля метрдотель, находящиеся в круглых формочках. Подается с жидкостью, оставшейся от приготовления основного блюда.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.