Консоме «Сюзетт»
Консоме из «Петит Мармит».
Гарнир: нарезанный соломкой и тушенный в консоме сельдерей, нарезанные соломкой трюфели, сваренные в мадере, сливочные клецки, нарезанные кубиками. Отдельно подается тертый на крупной терке пармезан.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.