Запеканка под сухарным соусом с рыбой, цветной капустой, зеленым горошком, сметаной и сыром «По-бальзаковски»

Запеканка под сухарным соусом с рыбой, цветной капустой, зеленым горошком, сметаной и сыром «По-бальзаковски»

?1 кг филе любой рыбы

?1 кочан цветной капусты

?1 стакан консервированного зеленого горошка без жидкости

?1 стакан сухарного соуса

? 1/ 2стакана сметаны

?1 ст. ложка любого тертого сыра

?1 ст. ложка сливочного масла

?перец и соль – по вкусу

Для сухарного соуса:

?450 г сливочного масла

?100 г пшеничных сухарей

?1 г лимонной кислоты

Рыбу нарежьте небольшими кусочками, посолите и поперчите. Цветную капусту сварите в подсоленной воде, разберите на соцветия и смешайте с зеленым горошком.

В смазанную сливочным маслом форму уложите слой капусты с горошком, полейте сухарным соусом, затем положите рыбу, поверх нее – капусту с горошком и сухарным соусом. Поверхность разровняйте, полейте сметаной и посыпьте сыром. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре.

Для соуса сливочное масло растопите, отделите от отстоя и процедите. Добавьте обжаренные молотые сухари, лимонную кислоту, соль и тщательно перемешайте полученный соус.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.