Рагу с баклажанами, картофелем, капустой, морковью и луком «Луховицкое»

Рагу с баклажанами, картофелем, капустой, морковью и луком «Луховицкое»

?3 баклажана

?3 картофелины

?300 г капусты

?2 шт. моркови

?1–2 помидора (1–2 ст. ложки томатной пасты)

?1 луковица

?100 мл растительного масла ?соль – по вкусу

Все овощи очистите, нарежьте крупными кубиками, капусту – квадратиками. Баклажаны, картофель, капусту обжарьте по отдельности на растительном масле и уложите слоями, чередуя, в сотейник. Первым слоем положите капусту, затем – картофель и поверх него уложите баклажаны.

Лук и морковь обжарьте вместе, добавьте потертые помидоры (томатную пасту), потушите и залейте полученной смесью уложенные слоями овощи. Доведите до готовности на слабом огне или в духовке.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.