Солянка белая

• 450 г говядины с косточкой

 1 корень петрушки

 1 морковь

 3 луковицы

 3 лавровых листа

• 5–6 горошин черного перца

 2 л воды

• 20 г сливочного масла

• 200 г соленых огурцов

 70 г сосисок

• 70 г ветчины

 2 охотничьих колбасок

 1 ст. ложка каперсов

 30 г маслин без косточек

 ¹/₂ лимона

• сметана для подачи

• соль

Выложить говядину, корень петрушки, морковь, одну луковицу, лавровый лист и черный молотый перец горошком в чашу мультиварки, залить водой и варить в режиме «Тушение» 2 часа.

Затем бульон процедить, коренья выбросить.

Перелить бульон в очищенную чашу мультиварки.

Тем временем на сковороде со сливочным маслом обжарить оставшийся нарезанный тонкой соломкой лук до светло-золотистого оттенка, развести небольшим количеством бульона.

На отдельной сковороде потушить нарезанные соломкой соленые огурцы, добавив немного воды, в течение 15–20 минут.

Положить в процеженный бульон лук и огурцы, добавить нарезанные соломкой или небольшими ломтиками сосиски, ветчину и колбаски.

Варить в режиме «Тушение» 30 минут.

За 5 минут до готовности положить в солянку каперсы и маслины.

В конце досолить но вкусу.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.